Janari urdina, "Blue Ocean elikagai funtzional" izenez ere ezaguna. Itsasoko produktu biologikoei egiten die erreferentzia, purutasun handiko, nutrizio handiko, jarduera handiko eta funtzio fisiologiko espezifikoekin ekoitzitako itsas organismoak lehengai gisa eta bioteknologia modernoarekin.
"Elikagai urdin huts gutxi daude. Elikagaien industriak normalean ozeanoetako janari urdina deitzen dio algak". Liu Cheng-ek, Beijingo Elikagaien Ikerketa Institutuko goi mailako ingeniariak, gure kazetariari egindako elkarrizketa batean esan zuen janari urdin hutsak efektu lasaigarria duela, baina gehiegi jateak ere atzera egingo duela, gehiegizko lasaitasunak jendea depresioa eragingo duelako. Kontrola ez galtzeko, janari laranja batzuk jar ditzakezu janari urdina jatean. Blueberry elikagai urdin hutsa da, bakterioen inhibizio-faktoreak, azido folikoa eta abar dituena. 40 fruta eta barazki baino gehiagotan du ahalmen antioxidatzailerik indartsuena.
Liu Cheng-ek esan zuen algaren janaria ozeanoan hazten den behe-mailako landare autotrofo bat dela, itsas barazki gisa ere ezaguna. Gaur egun, 70 alga-mota baino gehiago ezagutzen dira gizakiak kontsumitzeko, hala nola, kelp, laver, azalorea, Undaria pinnatifida, etab. Algen elikagaiak alginatoetan aberatsak dira. Ingurune azidoan, alginatoa bildutako potasio, kaltzio, magnesio eta beste metal ioietatik bereiziko da, eta ingurune alkalino batean, metal ioiekin konbinatuko da. Hori dela eta, algak jateak potasioa osa dezake eta sodio gehiegizkoa desagerrarazi dezake. Alginatoak giza gorputzean kolesterola murrizten du eta odoleko lipidoak murrizten ditu.
Alga polisakaridoetan aberatsa da, eta ateratako algaren almidoi sulfatoak kolesterola murrizteko eragina du. Algetan jasotako selenioak bihotzean babes-efektua du. Zientzialari alemaniarrek aurkitu dute bihotzeko gaixotasun koronarioa duten miokardioko infartua duten pazienteek osasuntsuek baino selenio gutxiago dutela.
Bihotzeko gaixotasunak jota hiltzen diren selenio gutxiko eremuetan bizi diren pertsonen kopurua selenio aberatseko eremuetan baino hiru aldiz handiagoa da. Zientzialari estatubatuarrek aurkitu dute Coloradok, algak dituen selenioa jateko ohitura duena, Washingtonen bihotzeko gaixotasunak jota hiltzen diren pertsonen bostena baino ez duela.
"Emakumeek sarritan anemia dute arrazoi fisiologikoengatik. Alga gehiago jateak burdina modu eraginkorrean osa dezake". Liu Cheng-ek esan zuen algek funtsezko gantz-azidoak dituela, hala nola azido linoleikoa eta azido linolenikoa, oso onuragarriak direnak arteriosklerosiaren eta garun-tronbosia prebenitzeko. Gainera, alga-elikagai guztiek gantz-azidoak dituzte, eta eduki handia duten alga-elikagaietako gantz-azidoek %15-%20 izan dezakete. Algek daukaten alginatoak odol-presioa murrizteko eragina du, eta alga-zuntzak idorreria prebenitzeko eta tratatzeko. Algak gehienbat alkalinoak dira, eta horrek jende modernoaren konstituzio azidoa hobetzen laguntzen du, giza funtzio immunea indartzen eta gaixotasunen erresistentzia hobetzen laguntzen du. Itsasoko elikagaiak metionina eta aminoazido ugari ditu. Ilea, batez ere emakumeen ilea, hauskor bihurtuko da, urkurdua eta distira galduko du bi aminoazido horiek falta badira. Alga elikagaiak aldizka kontsumitzeak azala lehorra distiratsua izan dezake eta azala koipetsua olioaren jariapena hobetzen du. Algak bitamina ugari ditu, eta horrek ehun epitelialaren hazkuntza osasuntsua mantendu dezake eta pigmentu-orbanak murrizten ditu.
Elikagai urdinetan erabiltzen den lehengai proteina sakoneko arrainetatik eta ganbetatik ateratako proteina da, txerri eta behi arruntetatik ateratako proteina baino guztiz handiagoa. Hain zuzen ere, arrain-haragian dauden zortzi aminoazidoak giza gorputzak behar dituen aminoazido guztietatik hurbil daude mota eta kantitate aldetik. Oso erraza da giza gorputzak erabiltzea, eta gantz-edukia txikia da. Kalitate handiko proteina da. Itsas proteina itsaso sakoneko itsas organismoetatik dator, eta ez dago lurreko animalien eta landareen gaixotasunak, drogak, transgenikoak, metal astunak eta elikadura-gehigarriak izateko arriskurik, beraz, segurtasun biologiko handia du. Kondroitin polisakaridoak eta itsas sakoneko arrainen kartilagotik ateratako proteinak kalitate handiko pisu molekular baxuko oligosakaridoak eta oligopeptidoak ateratzen ditu. Kondroitin oligosakaridoen pisu molekularra 500 dalton baino txikiagoa da eta oligopeptidoen pisu molekularra 1000 dalton baino txikiagoa da. Kondroitin polisakarido eta proteina tradizionalekin alderatuta, erabilera-tasa 5 aldiz baino gehiago handitzen da.
Pisu molekularra txikia eta eraginkorra da, hau da, giza xurgapena eta erabilerarako lagungarriagoa, eta kartilago-osteoblastoak modu eraginkorrean aktibatu ditzake eta kartilago-ehun artikularraren birsorkuntza sustatzeko. kirol zaleentzat nutrizio osagarri onena.
Informazio gehiago lortzeko, jarri gurekin harremanetan:
Argitalpenaren ordua: 2022-ko abuztuaren 25a
